Ontbijt: warme havermout

Monique - Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Dit omdat je lichaam zo’n 8 tot 12 uur geen maaltijd binnen heeft gekregen en je lichaam dus weer van ‘brandstof’ moet worden voorzien. Daarnaast zorgt een stevig ontbijt ervoor dat je de rest van de dag een beter verzadigd gevoel hebt, waardoor je minder behoefte hebt aan tussendoortjes én breng je al vroeg je verbranding op gang.

Zelf houden we enorm van afwisseling. Één van onze favoriete maaltijden om de dag mee te beginnen is warme havermoutpap. Havermout is ontzettend gezond; het bevat veel eiwitten, ijzer en vezels en heeft een lage glycemische index (54). De glycemische index geeft de snelheid aan waarmee je voedsel verteert en omzet in glucose. Laag glycemische producten zorgen voor een stabiele bloedsuikerspiegel en worden langzaam en gelijkmatig in je spijsverteringsstelsel afgebroken waardoor je langer een vol gevoel hebt! Eén en al voordeel dus dat havermout, maar daarnaast vinden wij het ook gewoon erg lekker.

We hebben dit ontbijt ook weleens voor anderen gemaakt en de meningen zijn wisselend; niet iedereen houdt van de structuur die havermout heeft. Wat je hier eventueel aan kunt doen, is het wat dunner maken tijdens het koken. Overigens kun je vele varianten op onderstaand recept maken. Zo kun je er noten, zaden, gedroogd fruit, chia zaden en alle soorten vers fruit naar keuze aan toe voegen.

Ingrediënten voor havermout met appel (per persoon):

·         50 gram havermout

·         Halve tot hele appel, in stukjes gesneden

·         1 gram kaneel

·         5 gram gojibessen

·         Handje rozijnen en/of 2 gedroogde dadels (de dadels in stukjes snijden)

·         Water

·         Melk (bijvoorbeeld haver-, rijst-, vanille- of amandelmelk. Koemelk kan ook, maar wij gebruiken dat liever niet en voorgaande melksoorten geven een lekkere zoete smaak aan de pap)

Bereidingswijze
Doe de havermout en gojibessen in een pan. Voeg hier flink wat water aan toe (het mag echt waterig zijn) en verwarm dit. Blijf tussendoor (indien nodig) scheuten water toevoegen, zodat het niet te droog wordt. Roer regelmatig door de pap heen om ervoor te zorgen dat het niet aan de bodem gaat plakken. Wanneer het papje bijna klaar is voeg je als laatst een flinke scheut van de melk toe. Dit geeft de havermout een lekkere smaak en maakt het geheel wat romiger.
We koken de havermout overigens bewust in water. Niet alleen om de calorieën te beperken, maar ook om kosten te besparen en omdat het toevoegen van een flinke scheut melk aan het einde al voldoende smaak geeft. Wanneer het papje klaar is voeg je de appel, kaneel, rozijnen en/of dadels toe. Voila; een heerlijk warm ontbijtje!