Dè banaan-ei pannenkoekjes!

Inderdaad, dè, want iedereen heeft deze pannenkoekjes inmiddels wel ergens gehoord of gezien! En terecht, want ze zijn ook superlekker! Wij eten ze regelmatig en daarom delen we ze hier dan ook, gewoon omdat wij ze echt de moeite waard vinden. Het is ook zo'n makkelijk recept, daar kan gewoon niks mis aan gaan! Ook is het supergezond, wat natuurlijk ook niet onbelangrijk is.

Banaan-ei pannenkoekjes bestaan daadwerkelijk uit alleen 1 (kleine) banaan en 2 eieren per persoon. Verder voeg je er kaneel aan toe voor de smaak.

Gisteravond hebben wij de pannenkoekjes ook weer gemaakt. We waren met drieën en hebben ditmaal 2 grote bananen op 6 eieren gebruikt. Dit geeft voldoende smaak en hoeveelheid!
 



Eerst prak je de banaan. Vervolgens voeg je de eieren toe. Flink kloppen tot het een beetje schuimig wordt. Daarna een flinke snuf kaneel erdoor. Het ziet er dan ongeveer zo uit(sorry voor de slechte foto!)







Verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan. Zorg dat de pan goed heet is! Vervolgens zet je de warmtebron wat lager en maak je 2-3 kleine pannenkoekjes. Even wachten tot ze enigszins gaar zijn, en dan even omdraaien. Het omdraaien kan af en toe wat lastig zijn omdat de pannenkoekjes een zachte structuur hebben. Gebruik dan een grote spatel. That's it!






Je kunt de pannenkoekjes meteen warm nuttigen, of de avond ervoor al klaarmaken. Dan laat je ze afkoelen en bewaar je ze in de koelkast. Smakelijk!