Lunch @ work/school: neem je eigen salade mee!

Minimaal eens per week proberen wij een salade mee te nemen naar het werk. Dit is een lekkere variatie op de lunches met brood maar ook een handige manier om restjes groenten op te maken. We bedenken vooraf het “hoofdingrediënt” van de salade, zoals bijvoorbeeld rijst of linzen, en deze vullen we aan met ingrediënten welke ons er lekker bij lijken en met restanten die in de (koel)kast liggen. Vandaag hebben we gekozen voor een salade met kikkererwten. Het enige wat we naast de kikkererwten hebben gekocht, zijn de olijven. Al het overige was allemaal nog op voorraad en zo kun je dus je eigen variaties maken van een salade zonder dat het ook nog eens extra kosten met zich meebrengt.

Onze salade bestond uit het volgende (we hebben niets afgewogen, maar gewoon zoveel van alles erbij gedaan als ons lekker leek):
 

• Kikkererwten (uit blik, eerst laten uitlekken)
• IJsbergsla
• Zwarte olijven
• Feta
• Komkommer
• Paprika
• Winterpeen
• Courgette
• Taugé

Alle grote ingrediënten fijnsnijden, door elkaar mengen en klaar is je salade! Varieer er lekker op los en laat ons weten wat jij een lekkere combinatie vindt!