Een pizza op zijn tijd,
wie vindt dat niet lekker? Wij in ieder geval wel, maar pizza is niet direct de
meest verantwoorde keuze voor een maaltijd. Zeg maar gerust helemaal geen
verantwoorde keuze want in een pizza zitten veel calorieën, veel zout, veel
verzadigd vet en om over de hoeveelheid koolhydraten nog maar niet te spreken.
En uiteraard moet dat zeker op zijn tijd eens kunnen, maar voor al die keren
dat je niet meteen al je principes overboord wil gooien bieden wij jullie weer
een mooi alternatief! Inderdaad, weer, want eerder vertelden wij jullie al over
deze heerlijke pizza met een bodem
van witte kool en prei. Dit keer hebben we de bodem gemaakt van bloemkool!
Voor de bodem heb je het volgende nodig:
- 1 mediumgrote bloemkool- 1 ei
- 1/3 cup zachte geitenkaas
- 1 tl oregano
- Snufje zout
Zo maak je de bodem:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de bloemkool in roosjes en doe de rauwe bloemkool
in een keukenmachine. Maal dit tot het een structuur heeft van rijstkorrels. 
Doe een bodempje water (3 cm) in een pan en breng aan de
kook. Doe de bloemkoolrijst erbij, deksel erop en laat dit 4 à 5 minuten koken.
Doe de bloemkoolrijst in een fijnmazig vergiet om af te gieten. Duw de
‘rijstkorrels’ een beetje aan om zoveel mogelijk water er al uit te duwen.
Uiteraard niet te hard duwen, want dan verliest het zijn structuur.
Na het afgieten doe je de rijst in een schone theedoek,
vouw je deze in de vorm van een plunjezak en ‘draai’ je al het water eruit
zodat een zo droog mogelijke massa ontstaat.
In een kom klop je de eieren en daarbij doe je de
bloemkoolrijst, geitenkaas en kruiden. Het deeg wordt niet zoals je gewend bent
van pizzadeeg, namelijk niet zo samenhangend, maar vrees niet het blijft straks
plakken.
Doe de deeg in een ovenschaal bekleed met bakpapier. Maak
de bodem aan de zijkanten iets hoger dan in het midden. Bak de bodem in
ongeveer 35 tot 40 minuten in de oven. De korst moet stevig en goudbruin zijn.
Wij hadden haast dus is de bodem – zoals op de foto te zien - niet helemaal
goudbruin geworden. Met iets meer tijd en geduld lukt dat dus wel. 
Nu kun je jouw pizza beleggen met alles wat je lekker
vindt; zelfgemaakte saus of tomatenpuree, kaas, salami, groenten etc. Doe de
pizza weer even terug in de oven voor 5 tot 10 minuutjes totdat kaas gesmolten
is, of wanneer je geen kaas gebruikt tot alles warm is. Wij belegden onze pizza
met het volgende: pizzasaus van tomatenpuree en oregano, rucola, gesnipperde
rode ui en geitenkaas.
Tip: maak een dubbele portie van de bodem en vries er
eentje van in. Je hoeft dan alleen maar de topping er een volgende keer op te
gooien en eventjes te bakken in de oven tot de pizza heet is en de kaas
gesmolten.
Tags:
gezonde pizza, pizza bodem bloemkool, bloemkoolrijst, koolhydraatarme pizza,
bloemkoolpizza, pizza bloemkoolbodem, geitenkaas pizza
Geen opmerkingen:
Een reactie posten