De makkelijke maaltijd; pasta met gerookte zalm

Doordat ik nu op maandag en dinsdag van 07.30 tot 23.00 onderweg ben, merk ik dat mijn eetpatroon en ritme niet ‘je-van-het’ zijn. Op de één of andere manier ben ik ook op woensdag en donderdag nog niet helemaal in mijn gewone doen, want ik heb geen tijd gehad om boodschappen te doen, lekkere ontbijtjes voor te bereiden de avond ervoor en überhaupt na te denken over wat we allemaal eens gaan kokkerellen. Ik baalde daar nogal van en besloot dat het anders moest! Daarom maak ik nu elke week een schema waarin ik alvast uitschrijf wat ik van maandag t/m zondag ga eten. Ontbijt, lunch en diner. Op maandag en dinsdag zijn de avondmaaltijden vaak salades en broodmaaltijden omdat ik dan op college zit en de kantinemaaltijden daar zijn niet om over naar huis te schrijven.. Nu vind ik een warme avondmaaltijd, zeker in de wintermaanden, eigenlijk wel heel erg lekker en dus wil ik de andere dagen wel echt een lekker warm maaltje bereiden! Alleen, na twee van zulke lange dagen, heb ik woensdag gewoon geen zin om uitgebreid te koken en dus introduceren wij voor iedereen die ook weleens snel maar wel verantwoord en lekker wil eten: ‘De makkelijke maaltijd!’

De makkelijke maaltijd kenmerkt zich door een aantal dingen, zoals bijvoorbeeld korte bereidingstijd, simpele bereidingswijze, en een beperkt aantal ingrediënten. Maar we proberen het natuurlijk wel altijd verantwoord te houden!

Voor deze makkelijke maaltijd heb je slechts 6 ingrediënten nodig:

Wij hebben voor het eerst rice cuisine van Alpro geprobeerd. Een zeer geschikt alternatief voor de gewone kookroom, vinden wij! Verder gebruikten we glutenvrije pasta.

En zoals gezegd, de bereidingswijze is uiterst simpel:
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak in een hapjespan de prei en ui in wat olie kort aan en voeg vervolgens de zalm toe. Bak ook dit even mee en roer er vervolgens de gewenste hoeveelheid kookroom doorheen. Voeg op het laatst het bouillonblokje, verkruimeld, toe aan het mengsel en roer dit goed door. Laat nog een paar minuutjes op zacht vuur pruttelen en klaar is Kees!