Pollo en mole poblano

In Amerika is een slowcooker net zoiets als een stofzuiger of wasmachine, echt werkelijk iedereen daar heeft zo’n ding. Op onder andere Pinterest kwamen we honderden slowcooked recepten tegen die er stuk voor stuk heeeeerlijk uitzagen. Maar ja, wij wonen niet in Amerika dus hadden zo’n apparaat niet. En toen vertelde Jurre tegen Mariska dat hij graag nog eens Mexicaanse Mole wilde eten. Dit gerecht had hij ooit eens gegeten bij een vriend die getrouwd is met een Mexicaanse. Hij gaf aan dat het een kipgerecht is dat heel langzaam gegaard moet worden met onder andere cacao als ingrediënt. Nou, toen waren we natuurlijk helemaal om, een slowcooker moest er komen! En als Mariska iets in haar hoofd heeft, moet het gebeuren. Dus ja, mijn Crockertje (ja, hij heeft zelfs al zijn eigen bijnaam gekregen) is er! En de mole is inmiddels ook gemaakt. Mole is een algemene naam voor sauzen, en gerechten waar deze sauzen in verwerkt worden, uit de Mexicaanse keuken. De bekendste is de mole poblano waar dus cacao of hele pure chocolade in verwerkt wordt. Wij aten het met kip dus dan wordt het pollo en mole poblano!

Het viel nog niet mee om de ingrediënten voor de Mole Poblano bij elkaar gesprokkeld te krijgen, dus bij één ingrediënt zijn we inventief geweest. Er moest namelijk een chipotle peper in adobosaus in het gerecht. Wij dachten, onze vertrouwde toko heeft dit vast wel. Nou helaas pindakaas. Toen maar de andere toko’s gebeld en zelfs Spaanse winkels in de omgeving, maar niemand verkocht het. Wel is het te koop op het internet, maar dan zou het te laat bezorgd worden, want we hadden al bedacht dat we dit de dag erop wilden eten. Toen bedachten we dat we de adobosaus dan wel zelf konden maken, maar ook de chipotle pepers waren nergens te vinden… Uiteindelijk hebben we chipotle sauce kunnen vinden (bij de toko) en dit gebruikt samen met een rode peper. Dus als iemand weet waar wij chipotle pepers kunnen kopen, laat het ons weten! Zodat we – hoewel het nu al mega-lekker was – toch ook een keer de authentieke variant kunnen gaan maken.

Wij aten deze Mole met een ‘Mexicaanse salade’ (sla, maïs, groene paprika en avocado) en tortillachips. Maar het is lijkt ons ook heel lekker om het te eten met wat rijst, op een wrap of in een taco.
We zijn helaas vergeten om een foto te maken van het eindresultaat, want we waren zo ontzettend benieuwd naar de smaak van het gerecht dat we  het al opgegeten hadden voor we de kans hadden er een foto van te maken.  Om jullie toch een impressie te geven van hoe het eruit hoort te zien, hebben we even een foto van internet (allrecipes.com) gehaald.

Benodigdheden:

- 1 grote ui, fijngesnipperd
- ½ cup rozijnen
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 el sesamzaadjes, geroosterd
- 1,5 eetlepel chipotle sauce *
- 1 rode peper, fijngehakt *
- 3 el pindakaas
- 400 gram tomatenpuree
- 2 theelepels (kokosbloesem)suiker
- 1 theelepel kaneel
- 4 theelepels chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel gemalen koriander
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 3 eetlepels cacao
- 1 kopje water
- Zout en peper, naar smaak
- 750 gram kip(borst)filet

* of dus als je het wel hebt kunnen vinden 1 chipotle chili in adobo saus in plaats van de saus en een rode peper. Hak dan 1 pepers (dus niet één blik, maar echt maar één chili) zeeeeeeer fijn.

And easy does it, want:

Doe de ui, rozijnen, knoflook, sesamzaadjes, rode peper, chipotle sauce, pindakaas en tomatenpuree in een kom. Roer er de suiker, kaneel, chilipoeder, komijn, koriander, nootmuskaat en cacao doorheen. Kopje water erbij en weer alles goed mengen. Doe dan de kip in de saus en zorg dat deze goed bedekt is.

Alles in de slowcooker en in 5 uur op stand ‘low’ garen tot de kip zacht is.

Tags: Mexicaanse mole, mole kip, mole poblano, mole slowcooker, mole slow cooker, mole crock pot, pollo mole poblano, mole cacao, Mexicaans gerecht cacao, mole