Tjap tjoy uit eigen keuken!

Vandaag weer een recept uit de categorie ‘wereldgerechten’! We hebben al eens kip tandoori gemaakt, een chicken tonight variant met onze zoetzure saus, babi pangang met nasi goreng…. En ditmaal hebben we een zelfgemaakte tjap tjoy voor jullie!

Tjap tjoy is een licht pittig gerecht uit de Chinese keuken met veel grof gesneden wokgroenten, eventueel kip, rijst en een lekker sausje. Veel van jullie zullen het vast wel eens gegeten hebben, maar dan hoogstwaarschijnlijk de variant van het Chinese restaurant.

En we hebben het al vaker gezegd; waarom kiezen voor de kant&klare pakken als je een zelfgemaakte variant binnen no-time op tafel kunt zetten die ook nog eens goedkoper, lekkerder en verantwoorder is?!

De volgende ingrediënten heb je nodig voor 2 personen:

400 gram groenten (denk aan paprika, sperziebonen, taugé, champignons, wortel, ui)
140 gram rijst
halve rode peper, fijngesneden en zonder zaadlijsten
100-150 gram kipfilet, in blokjes (dit kun je weglaten of bijvoorbeeld vervangen door vegetarische kipstukjes)
1 teen knoflook, fijngeperst
400 ml kippenbouillon (of voor vega groentenbouillon)
2 tl maïzena, opgelost in koud water
2 el sojasaus
1 el vissaus (eventueel weglaten of extra sojasaus voor vega)
sesamzaad

Bereidingswijze
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
Verhit wat olie of boter in een wok- of hapjespan. Doe hier 1 el sojasaus, de knoflook en rode peper in en bak een half minuutje. Voeg vervolgens de kipfilet toe en bak deze gaar.
Vervolgens voeg je ook de groenten toe en wok je deze een paar minuten op hoog vuur. Het kan eventueel nodig zijn om nog wat extra olie of boter toe te voegen.
Als laatste giet je de bouillon, eetlepel soja, eetlepel vissaus en maïzena toe en laat dit zo’n 10 minuten op zacht vuur koken, zodat de saus wat kan inbinden.



Verdeel de rijst over de twee kommen, schep hier vervolgens het kip/groentenmengsel overheen en maak af met wat sesamzaad. Mànmàn chi, oftewel eet smakelijk!