Toeval...

Hoewel wij natuurlijk samen bloggen, gebeurt het natuurlijk ook regelmatig dat één van ons een gerecht maakt en hierover schrijft, zonder dat de andere dit gerecht geproefd heeft. Anders zouden we tegen deze tijd ook tonnetje rond geweest zijn, en dat is natuurlijk juist nét niet de bedoeling J
9 van de 10 keer stemmen we dan uiteraard ook af wat we allemaal gaan kokkerellen die week. Nu heeft het toeval de afgelopen weken twee keer toegeslagen… We hadden namelijk wel het één en ander afgestemd, maar niet heel exact hoe en wat. Dus toen ik een foto stuurde van de heerlijke gevulde pittige paprika’s die ik gemaakt had, kreeg ik van Mariska een foto terug van -je voelt ‘m al aankomen- een gevulde paprika! Gelukkig hebben we andere ingrediënten gebruikt voor de vulling, dus hebben we nu gewoon twee heerlijke varianten van dit recept voor jullie!

Paprika met pittige gehaktvulling & rijst (voor 8 personen)

Basis:
4 paprika’s

500 gram tartaar of mager rundergehakt

blikje maïs

geraspte kaas
200 gram rijst, bij voorkeur zilvervliesrijst of meergranenrijst

Voor 500 gram tartaar/gehakt:

1 tl chilipoeder (wij gebruikten een hele pittige, maar als je een mildere variant hebt kun je naar smaak uiteraard meer toevoegen)

½ tl paprikapoeder

¼ tl cayennepeper

2 tl komijn

½ tl oregano1 tl peper 

1 tl zout

gesnipperde ui

twee teentjes geperste knoflook

Bereidingswijze

Verwarm de oven alvast voor op 175 graden.
Snijd het de paprika’s door midden en verwijder de zaadlijsten.
Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Meng het gehakt met de kruiden en maïs en bak dit rul in de koekenpan. Voeg vervolgens de rijst toe en bak dit even kort mee op middenhoog vuur.
Vul de paprika’s met het gehaktmengsel en strooi er wat geraspte kaas overheen. Zet in de oven tot de kaas gesmolten is.

Zoals je al hebt kunnen lezen, was onze chilipoeder nogal pittig, en wij gebruikten een eetlepel in plaats van een theelepel (oeps). Hierdoor was het gerecht superheet en dus niet geschikt voor iedereen, dus hebben wij het mengsel wat minder pittig gemaakt door de toevoeging van kwark. Mocht je dus kinderen in gezelschap hebben of iemand die niet van pittig houdt, zou je een deel apart kunnen nemen en wat kwark kunnen toevoegen om het scherpe ervan af te halen. Ons advies is dus om beetje bij beetje chilipoeder toe te voegen tot het de juiste smaak heeft!

 

En dan Mariska’s variant:
Voor de afternoon tapas op Jurre’s verjaardag maakten wij deze gevulde tomaatjes met een vulling van quinoa en maïs:

We hadden alleen veel meer vulling dan tomaten, dus bleef er een hoop over! Dat was absoluut geen straf, want we vonden de vulling echt verrukkelijk (en wij niet alleen, al onze gasten waren ook erg enthousiast!) en hebben er de volgende dag nogmaals heerlijk van gegeten. Alleen gebruikten we de vulling nu niet om tomaten, maar paprika’s mee te vullen! Verder aten we er nog een stukje kip bij en daarmee was het een volwaardige avondmaaltijd.

Paprika gevuld met quinoa en maïs (voor 2 personen)

2 paprika’s
40 gram quinoa
Halve rode ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngehakt

Halve theelepel gemalen komijn

Klein blikje maïs, uitgelekt
1 eetlepel peterselie, fijngehakt
50 gram milde salsa
Peper en zout
Geraspte kaas

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de gekookte quinoa met de salsa.

Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de ui met de knoflook en de komijn. Neem de pan van het vuur en meng er de maïs en de peterselie door.  Schep de quinoa door het maismengsel en voeg peper en zout naar smaak toe.
Snijd het kapje van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten.  Zet de paprika’s op borden en schep er de vulling in. Strooi er de geraspte kaas overheen. In verband met tijdgebrek aten wij de paprika rauw, maar het is ook lekker om ze 10 minuten in de oven (180 graden) te zetten tot de kaas gesmolten is.

Serveer met een stukje gebakken kip. 

 

Nu was dit dus toevalstreffer nummer 1, wat betekent dat we zo’n situatie nog eens mee maakten afgelopen week… Binnenkort lezen jullie wat we toen maakten!

gevulde paprika, gevulde tomaat, vulling voor paprika, gehaktvulling, paprikavulling, tomaat met quinoa, paprika met quinoa