Appeltaartjes

Soms (oké, best vaak) willen wij ook gewoon weleens iets lekkers eten. Maar helaas zijn de dingen die wij zo lekker vinden, niet de meest gezonde dingen. Omdat we toch een passie hebben voor bakken en koken, proberen we dan een zo gezond mogelijke versie ervan te maken om toch te genieten. Zo combineren we twee dingen, én lekker eten én ermee experimenten, in één!

Iedereen in Nederland houdt er zo ongeveer wel van: appeltaart! Het smaakt niet alleen heerlijk, maar ook alleen al voor de geweldige geur die er vanaf komt zou je er al eentje willen maken. Wij zijn aan de slag gegaan met het appeltaart recept en hebben er een variatie zonder toegevoegde suikers van gemaakt. En hij was lekker! Maar.. Eerlijk is eerlijk, hij haalt het natuurlijk niet bij het origineel. Voor een echte appeltaart-sensatie is het deeg namelijk te plakkerig. De vulling is wel echt heerlijk! Wil je toch een keer een gezonder toetje of taartje op tafel zetten, dan is dit echt een perfecte vervanger!

Voor 4 kleine taartjes heb je het volgende nodig:

-      150 gram bloem, kies voor bijvoorbeeld volkoren- of speltbloem voor een nog gezonder taartje
-      100 gram suikervrije appelmoes
-      40 gram appelstroop welke alleen gezoet is door het fruit zelf
-      1 appel
-      1 flinke theelepel kaneel (minder als je niet zo van kaneel houdt)
-      50 gram rozijnen
-      1 eetlepel suikervrije jam
-      Kleine ovenschaaltjes of een grote

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de schaaltjes goed in (wij waren dit vergeten en dit hebben we geweten…)

Meng het bloem samen met de appelmoes en appelstroop tot het een dik en plakkerig deeg is. Het deeg wordt het ontzettend plakkerig, dus het is een goed idee om je handen vooraf een beetje nat te maken. Neem ¼ gedeelte van het beslag en doe dit in het schaaltje (onderkant en zijkant) en duw dit stevig aan. En zo ook bij andere schaaltjes.

Snijd de appel in kleine stukjes en wel de rozijnen in wat water. Voeg de appel en rozijnen (zonder water) samen met de kaneel en jam. Meng dit goed door elkaar en doe in elk schaaltje ¼ van dit mengsel.

Bak de taartjes 30 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn en je huis heeeeeerlijk geurt naar appeltaart. Verstandig is om de taartjes even af te laten koelen, maar dit is ons ook niet gelukt.