Zaden en pitten crackers

Crackers zijn echt ideaal om in huis te hebben, je kunt ze eten als vervanging van brood, als tussendoortje maar ook als borrelhapje met bijvoorbeeld kaas of paté. En crackers zijn ook nog eens heel erg makkelijk zelf te maken en dat hebben wij dus ook gedaan. We hebben deze keer een zaden en pitten cracker gemaakt en het volgende heb je daarvoor nodig:

- 50 gram bloem (liefst natuurlijk een volkorenvariant)

- 150 gram pitten en zaden (bijvoorbeeld sesamzaad, chiazaad en pompoenpitten. Wij gebruikten de Omega 3-mix van de Tuinen)

- 1 ei

- 1eetlepel olijfolie

-  Snuf zout en klein beetje peper

- Optioneel kruiden naar smaak (bijvoorbeeld oregano, paprikapoeder of Italiaanse kruiden)

Met bovenstaande ingrediënten maak je ongeveer 8 crackers.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Voeg de bloem samen met de pitten en zaden en meng deze goed. Eventueel kun je dit even kort in de keukenmachine doen om het geheel iets fijner te vermalen, maar dit is niet perse nodig. Doe hierbij de zout, peper en de eventuele kruiden en roer eventjes door elkaar heen.
Voeg nu het ei en de bloem toe en meng het tot een egaal deeg. Mocht je de crackers liever zonder vet maken, dan kun je ook water gebruiken in plaats van het ei en olie. Begin met 150 ml water en mocht dit niet genoeg zijn (dus wanneer het geheel te droog blijft) dan wat kleine beetjes water gaan bijvoegen.

Plaats op een bakplaat een velletje bakpapier en leg hier de deegbal op. Hier leg je weer een velletje bakpapier overheen en vervolgens rol je het deeg uit tot een zo dun mogelijke plak. Haal het bovenste vel bakpapier er vanaf en snij het deeg in stukjes zonder het bakpapier te beschadigen. Het makkelijkste gaat dit met een pizzasnijder.

Bak nu de crackers in de oven voor ongeveer 20 tot 25 minuten (afhankelijk van hoe dun de crackers zijn). Je kunt de crackers ongeveer een week bewaren in een goed afgesloten bakje. Langer kan wel, ze bederven niet snel, maar de smaak en kwaliteit wordt dan wel minder.