Tarly maaltijdsalade met gerookte kipfilet

Zondagavond bleven we weer bij onze vrienden Bram & Sylvie eten. Zoals al eerder een keer verteld op de blog koken de dames en heren dan om en om voor elkaar en beoordelen we de kookkunsten van elkaar met een cijfer. Deze keer waren de heren aan de beurt en zij doen altijd hun uiterste best om zo slank mogelijk te koken, want daar worden wij dames natuurlijk erg blij van. Zéker als het dan ook nog eens een heerlijk gerecht is! Dit recept beoordeelden wij dan ook met een 8,5 uit 10 en is dus de moeite waard om eens te proberen. Het fijne van dit gerecht is dat je het zowel warm als koud kunt eten. Hou je dus over, kun je het de volgende dag meenemen als lunch! )

 

 

 

 

De basis van dit gerecht is Tarly. Een graansoort die nog lang niet tot alle huishoudens in Nederland is doorgedrongen, en dat is eigenlijk zonde! Want deze pure tarwe soort bevat minder koolhydraten dan bijvoorbeeld rijst en pasta, en zit boordevol vezels. Wissel de rijst, pasta, couscous of risotto dan ook gerust eens af met deze variant!

De benodigdheden:
- Tarly
- erwtjes uit de diepvries
- sperzieboontjes (evt. uit de diepvries)
- verse broccoli
- gerookte kipfilet
- geitenkaas
- granaatappelpitjes
- Eventueel een lichte dressing

Kook de tarly volgens gebruiksaanwijzing gaar.

Kook in een tweede pan de boontjes en broccoli en voeg de erwtjes er de laatste paar minuten van de kooktijd aan toe. Kook de groenten niet te lang, zodat er nog een lekker stevige bite aan de groenten zit.

Verkruimel intussen de geitenkaas en snijd de gerookte kipfilet in plakjes.

Serveer de tarly met daarop de groenten, geitenkaas, gerookte kip en granaatappelpitjes (een echte superfood, want: boordevol vitamine C en antioxidanten, dus mega gezond!).

 

Maak het geheel eventueel af met een (zelfgemaakte) honingmosterd dressing of andere dressing naar smaak!

 

Mocht je andere groenten in huis hebben dan kun je deze natuurlijk ook prima gebruiken in plaats van de hiergenoemde groenten!