Homemade hummus

Dit jaar hebben we kennis gemaakt met hummus. Al verschillende keren naar staan te kijken in de supermarkt, maar elke keer toch maar niet meegenomen want echt aantrekkelijk ziet die bruinige brei er niet uit. Uiteindelijk toch een keer de sprong gewaagd en in het boodschappenkarretje gegooid en thuis voorzichtig eens van geproefd. En wat is dat spul Lekker met een hoofdletter L! We eten het niet alleen als beleg op mijn brood, maar dippen er ook graag rauwe groenten in. Nou dachten we, wat de supermarkt kan, kunnen wij vast veel beter en dus maar eens aan de slag gegaan om het zelf te maken.

Voor degene die het nog niet kennen; hummus is een puree op basis van kikkererwten en komt oorspronkelijk uit Libanon. Het heeft een kruidige en nootachtige smaak en is zeer gezond en voedzaam door de kikkererwten. 

- 1 blik (400 gram) kikkererwten, niet uitgelekt

- 1 eetlepel citroensap

- 1 eetlepel tahin-

 2 teentjes knoflook

- 1 royale theelepel paprikapoeder

- 1 theelepel cayennepeper

- Snuf peper en zout

- Scheut olijfolie

En hoe maak je dit goddelijke goedje?? Simpel, doe alle ingrediënten samen in een keukenmachine en mix het tot het een glad en smeuïg geheel is. Proef tussendoor wat je van de smaak vindt. Iets te flauw? Doe er wat extra cayenne of paprikapoeder bij. Iets te droog? Een scheutje extra citroensap doet wonderen.