Chili Con Carne

Vroeger aten wij thuis ook weleens Chili Con Carne en dit was dan gemaakt met behulp van zo’n handig zakje van Knorr. Wij hebben dus ook altijd gedacht dat dit gerecht hoorde te smaken naar bruine bonen met een saus van ondefinieerbare smaak. Inmiddels een tijdje verder en de pakjes grotendeels afgezworen en nog maar eens aan de slag gegaan met Chili. Het zal jullie niet verbazen dat we deze versie vele malen lekkerder vinden dan die uit het pakje. Dit recept willen we jullie dus ook niet onthouden!

Wat heb je nodig voor deze chili voor ruim 4 personen?
- 2 uien, gesnipperd
 - 2 tenen knoflook, fijngesneden
- Rode peper, fijngesneden (met zaadlijsten is pittiger)
 - 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- Chorizoworst, in blokjes gesneden
- Olie
- 400 gram mager rundergehakt
- 70 g tomatenpuree
- 400 g gepelde tomaten in blik
- Chilipoeder, naar smaak
- 400 gram (blik) kidneybonen
- Sour cream

Snijd de ui, knoflook, paprika, chorizo en de rode peper.

Verhit een pan en bak hier de chorizo (kan zonder olie, want verliest veel eigen vet). Voeg daarna de ui, rode peper en knoflook toe en fruit deze tot de ui glazig is.

Doe hier het gehakt bij en rul dit op hoog vuur. Daarna kan de tomatenpuree samen met de rode peper, chilipoeder en paprika erbij en bak dit kort mee.

Voeg vervolgens de gepelde tomaten toe en laat de saus circa 20 minuten met het deksel op de pan zachtjes koken. Roer af en toe door.

Spoel de kidneybonen af onder de kraan en laat ze goed uitlekken in een vergiet. Voeg dit toe aan de saus en warm dit nog circa 5 minuten mee en breng daarna verder op smaak met zout, peper en chilipoeder. Serveer met een lepel sour cream er bovenop.

 

Wij aten deze keer de chili met rijst, maar het is ook lekker met (Turks) brood of nog beter met nacho’s uit de oven! Van de nacho’s maak je helemaal een feest als je deze in een ovenvaste schaal doet samen guacamole, salsasaus, sour cream en ijsbergsla, eroverheen een laag geraspte kaas en dan in de oven tot de kaas gesmolten is.